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鮮甜好滋味 高麗菜外銷海外

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鮮甜好滋味 高麗菜外銷海外

高麗菜盛產導致供需失衡,價格一路崩跌,農民叫苦連天,農糧署持續協助拓展外銷市場,農糧署表示,臺灣初秋盛產的軟種高麗菜含水量高、鮮脆甜美,各國華人食用方式與臺灣相近,多以熱炒食方式烹調,往年供應日本、加拿大、香港、泰國、新加坡等國具有優勢,深受當地華人喜愛。

高麗菜清脆的口感深且營養價值含量較高,具有抗癌功效,含有大量植化素,預防胃癌、大腸癌、乳癌等癌症,以及消滅自由基防止細胞發炎,達到抗癌功能。另外,胃潰瘍發作或腸胃炎病人也適合吃高麗菜,因高麗菜富含維生素U,能夠修復胃黏膜。需注意的是,高麗菜要避免高溫久煮,否則營養成分容易因此而流失,反而沒有把營養吃進身體裡。

也要提醒「容易脹氣的人」和「甲狀腺機能低下的人」不適合吃大量高麗菜,可能影響碘利用和甲狀腺素的生成喔!

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